Il Barolo DOCG Vigna San Pietro è vinificato con uve di proprietà provenienti dai  vigneti Nebbiolo di foglio mappale n. 7, particelle 272, località dette "Bussia e San Pietro".
Esposizione sud-ovest.

Vinificazione: Diradate in corso di maturazione e scelte manualmente al  momento della vendemmia, le uve subiscono una pressatura soffice. Il mosto  viene addizionato di lieviti selezionati che rispettano il corredo aromatico del prodotto. Al termine della fermentazione a temperatura controllata, si procede a svinatura e travaso. Fermentazione malolattica completa in acciaio. Il vino permane per almeno due anni in barriques di Allier e viene poi preparato per l'imbottigliamento e l'affinamento in bottiglia di circa un anno prima della commercializzazione che, per disciplinare, non può avvenire prima del 4^ anno dalla vendemmia.

Aspetto visivo: Brillante, rosso granato di buona intensità, con unghia granato/aranciata.

Aspetto olfattivo: Sensazioni eteree, intense e persistenti, con percezioni di violetta, ciliegia, spezie (cannella, chiodi di garofano), vaniglia, cuoio.

Aspetto gustativo: Secco, caldo, di corpo generoso, robusto e giustamente tannico, ma non troppo austero, morbido, equilibrato, con sensazioni retroolfattive persistenti ed intense, che riconducono alle sensazioni olfattive percepite.

Abbinamenti gastronomici: Si accompagna bene ad arrosti di carne rossa e selvaggina di pelo e di piuma, oltre che ai formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 18/20° C.

Longevità/modalità di conservazione: Almeno diciotto/venti anni se conservato correttamente lontano della luce, a temperatura fresca e costante, nella stessa posizione orizzontale in cui viene messo nel cartone al momento del confezionamento.

ANNATA 2004

ANNATA 2003