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Il Barbera d'Alba DOC Vigna Ròca Neira è vinificato con uve di proprietà provenienti dai vigneti Barbera di foglio mappale n. 17, particelle 315 P, 432 P, 217 P, 216 P, 213 P, località detta "Vigna Ròca Neira". Esposizione sud/sud-est.
Vinificazione: Diradate in corso di maturazione e scelte manualmente al momento della vendemmia, le uve subiscono una pressatura soffice. Il mosto viene addizionato di lieviti selezionati che rispettano il corredo aromatico del prodotto. Al termine della fermentazione a temperatura controllata, si procede a svinatura e travaso. Il vino permane per circa un anno in barriques di Allier e viene poi preparato per l'imbottigliamento e l'affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Aspetto visivo: Brillante, rosso rubino purpureo intenso con riflessi violacei.
Aspetto olfattivo: Ampio, intenso, persistente, fruttato, (lampone, poi amarena e visciola), speziato, con leggere sensazioni di tostato che lasciano spazio a sensazioni di cioccolato al latte, netto, caratteristico.
Aspetto gustativo: Secco, pieno, caldo, equilibrato, dai tannini ben integrati, con sensazioni retroolfattive molto intense e persistenti, che riconducono a quelle percepite all'olfatto, con delicate note di nocciola tostata.
Temperatura di servizio: 16/18°C.
Longevità e Modalità di Conservazione: Almeno dieci/dodici anni se conservato correttamente lontano della luce, a temperatura fresca e costante, nella stessa posizione orizzontale in cui è posto nel cartone al momento del confezionamento.
SCHEDE TECNICHE
ANNATA 2004
ANNATA 2003
ANNATA 2001
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